J'ai trouvé un magnifique chou-fleur l'autre fois, j'ai décidé de le faire en soupe pour le soir pour ma petite.

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Ingrédients : (pour 4 portions de 200 g environ)

- 1 quart de chou-fleur (environ 4 bouquets)
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- Sel, poivre
- Noix de muscade

Recette :

Rincez le chou-fleur et coupez les bouquets. Épluchez les carottes et les pomme de terre. Coupez les carottes en fines rondelles et les pommes de terre en cubes.

Faites cuire les légumes pendant 25 mn dans une casserole d'eau bouillante. 

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Égouttez les légumes et mixez les avec un peu d'eau de cuisson. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade.

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Pour changer un peu, j'ai parsemé sa soupe d'emmenthal que j'avais râpé moi-même !

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Bonne journée !

 

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